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胖哥开什么车
1，干香菇提前泡发，鸡腿肉剁成小块，放入清水浸泡，土豆去皮切块，放入清水浸泡备用。
2，青椒、红椒切成条状装盆备用，姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。
3，鸡块放入冷水锅中，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水，擦干水分。
4，开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。
5，淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒。
6，淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。
7，大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟。
8，加盐，撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可。
