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大理寺米线名字由来
1、因为米线始于南宋大理。云南大理寺米线之所以广为流传，一是因为‘汤’，米线的汤是由肥鸡和猪筒子骨熬制，晶莹剔透，香气扑鼻，滚汤厚油，碗中不冒一丝热气。大理寺，官署名。
2、大理寺过桥米线的传说：过桥米线起源于云南的蒙自县，关於过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周苍松翠竹掩映，风景曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。
3、一个是大理一个是大理寺，讲的虽然是两个地理方位，但只有一字之差还是很容易混淆视听的，所以还是近似的。
4、呵呵，这很简单啊，他们没有用熬出来的鸡汤，过桥米线，最重要的就是汤，而且必须是上好的鸡汤，但是在市场上，我们买到的并不一定是鸡汤，因此味道也没有以前的好。
5、我们正常的过桥米线就是用米线制作而成，一般而言，只要是合乎食品生产标准就可以正常使用，所以大理寺的过桥米线是经得起质检部门的检验的，所以没有科技。
大理寺米线怎么样
1、我们正常的过桥米线就是用米线制作而成大理寺米线，一般而言大理寺米线，只要是合乎食品生产标准就可以正常使用大理寺米线，所以大理寺的过桥米线是经得起质检部门的检验的，所以没有科技。
2、大理寺过桥米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
3、我告诉你一家，德胜北门往北，有一家云南米线，店里面有她老板的照片的，老板是女的，大理寺米线他是我在烟台吃过的最好吃的米线。饭点的时候生意最好，人最多。
4、云南大理寺米线之所以广为流传，一是因为‘汤’，米线的汤是由肥鸡和猪筒子骨熬制，晶莹剔透，香气扑鼻，滚汤厚油，碗中不冒一丝热气。大理寺，官署名。
5、全家人围坐在一起热气腾腾地来一锅米线，有汤有菜清淡鲜香，保准吃得胃里舒服心头暖，想想就觉得美~虾蔬菜。简介 一道越式的米线。美味的酱汁由蒜末，薄荷，胡荽，鱼子酱，蜂蜜和青柠汁做成。
6、过桥米线，我觉得这种最好吃了。一般去旗鼓村米线吃，如果附近没旗鼓村就去阿香吃。吃米线一定要选好店铺，有的根本就不是米线，虽然打着米线的牌子，其实是面条。
可以给我把大理寺过桥米线的全部配方发给我吗??紧急求助
高汤原料大理寺米线：A清水25000克大理寺米线，老母鸡2000克大理寺米线，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
②然后加入冰糖炒化倒入香料，香料变色后关火冷却1分钟后放入芝麻酱。在撒上辣椒粉，辣椒精，白芝麻即可完成秘制底料。
高汤中大理寺米线的油不可以放弃，云南过桥米线就需要靠它来保证温度，以烫熟全部大理寺米线的原材料。也可依据本人口感放各种小肉时令蔬菜。可是小肉要切得越薄越好，也不适合一次多放。
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